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寒冬腊八粥养生诀窍

时间:2019-07-27  来源:保健养生

《祀记》上面说:“蜡者,索也,岁十二月,合聚万物而索飨之也。”“腊”与“蜡”相似,祭祀祖先称为“腊”,祭祀百神称为“蜡”。“腊”与“蜡”都是一种祭祀活动,古代天子或诸侯,在年终时候要举行祭祀八种自然神灵的仪式,称为蜡祭。蜡祭后来流行到民间,其习俗至今还有所遗存,就是腊月初八,南方人要吃腊八饭,北方人要喝腊八粥。

最早的腊八粥是用糯米和红小豆来煮,后经演变,煮粥食材逐渐丰富,熬制方法也是多种多样。

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腊八粥制法和用料没有规定,可根据习俗、各人爱好和条件而定。我国北方,人们常用大米、赤小豆、红枣、黄豆、薏苡仁、桂圆、莲子、胡桃、松子等煮成,其味香甜;而在南方,人们则喜欢用白果、花生、莲子、红枣、板栗等,加上姜桂等调味品,掺在糯米中煮成咸味粥,温暖滋补。

喝粥本身就好处多多。中医认为,粥能补益阴液,生发胃津,健脾胃,补虚损,最宜养人。粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,俗称粥油,具有很强的滋补作用。

到了腊八节,家家户户都在熬粥喝粥。喝一碗香甜的腊八粥,可以驱散冬天的寒冷。

在民间人们常说,“腊七腊八,什么是癫痫小发作冻死寒鸦。”就是说腊八是一年中最冷的时候。中医认为,寒为阴邪,是冬季的主气,易伤人体阳气,所以冬季养生注重扶阳补气。

在熬腊八粥的时候不同的地方放的东西也不一样,但是都会选择糯米、红豆、桂圆、红枣、花生、薏米、红枣、枸杞等具有滋补作用的食材。这些食材不仅包括各种粗粮、豆类,还有坚果、种子、水果干等,都有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。

腊八粥中因为有含油量丰富的粗粮和豆类,所以富含维生素、矿物质、膳食纤维,具有保健的作用。所以,在腊八节喝一碗腊八粥,不仅能提高身体免疫力,还可以起到强身健体,健脾养胃、生津润燥的效果。

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每到腊八这天,母亲总是会做上满满一大锅板栗腊八粥。母亲常说,冬季正是吃板栗烧鸡、板栗烧排骨、糖炒板栗的好时节,但是很少有人会想到用板栗来熬粥,其实对于适宜养肾的冬季来说,吃些以板栗为主要辅料的腊八粥是非常养身体的一种食疗方法。

《本草纲目》记载“栗味甘性温,入脾胃肾经……栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气”;唐代养生大家孙思邈也说“栗,肾之果也,肾病宜食之”。

此外,由于冬季寒冷干燥,有的人嘴唇会出现干裂,严重者可发生口角炎、唇炎等,其主要原因是缺少维生素B2,故应多吃一些含维生素B2的食物。维生素B2亦称核黄素,它参与人体内生物氧化酶的催化过治疗癫痫病比较便宜的医院程。缺乏维生素B2会影响生物氧化,还会得舌炎、眼结膜炎、角膜炎及脂溢性皮炎等疾病。

当气温在0℃以下,相对湿度亦较低时,容易诱发或加重维生素B2的缺乏症状。而板栗的维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。做成腊八粥之后,补益效果更佳!

这一大锅腊八粥,我家与众不同,别人只吃一顿,我们家一直会吃四五天。每天早上上学前,母亲把成块的粥盛到碗里,添少许水,再在箅子上热热,香味仍旧不减。母亲说:“一锅腊八粥,是对一年好收成的回报,也预示着来年五谷丰登。”


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