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葱油拌面的酱油汁怎么调 教你酱油汁简单调法_健康食谱

时间:2019-10-11  来源:保健养生

    葱油拌面是一道美味可口的名点,作为江南地区的一个特产,是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。面筋斗,味独特。吃货们感兴趣的问题是,葱油拌面的酱油汁怎么调?下面奇丽女性网小编将教你酱油汁简单调法,一起跟着学一学吧。

    葱油拌面的酱油汁怎么调 教你酱油汁简单调法

    一、专业做法

    选取红葱头,就是根茎是紫红色的小葱。许多地方都有出产。别名昆明医学院一附院癫痫科怎么样很多,有火葱、旱葱、楼子葱、藏葱…等等。只取根茎部分类似�头的那一段来用。切成小拇指甲盖儿大小的碎块。在五分热的油锅内炸制。待到全部葱片变成金黄色时捞出沥干,用滤纸吸干余油。所得的油就是葱油,剩下的葱片就是著名的红葱酥了。油:葱1.5:1

    拌面用的酱油最好是用草菇老抽,鲜度和酱色都好。

    二、家庭做法

    在适量食用油(最好是花生油)内放入花椒十几粒,上火加热,直至花椒变糊癫痫云南哪里治好,捞出花椒,放入葱花稍炸即关火。放入精盐、生抽、兑一些白开水,搅匀即可浇面。假如再配些醋蒜汁、麻酱汁,味道更佳。

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    葱油拌面的家常做法

    用料

    挂面、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g

北京中医药大学东直门医院癫痫科怎么样    做法

    1、小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段;

    2、锅烧热,倒入油,小火将葱段煎成焦黄色

    3、再倒入生抽和老抽、糖,煮至起泡即可关火

    4、锅内水烧热,下面,煮熟后捞出放入碗中

    5、舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可<癫痫病比较好的治疗方案br>
    6、剩余葱油放凉后,倒入干净的瓶子里密封,冷藏保存,需要时取用。

    小贴士

    1、葱油拌面的面条要用超市买的卷装的上海挂面或者新鲜的细面条。本人用顶味牌上海挂面味道也很好,一卷三块多350g能吃三次。

    2、想葱油拌面好吃,面条一定不能粘不能烂,水开两次就将面捞出,不要久煮。

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