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自制酸奶 你“制”出来的究竟是什么

时间:2020-06-16  来源:保健养生

奶制品中含有丰富的蛋白质,是保障每日身体机能正常运作的重要元素之一。就中国人的体质来说,我们的肠胃不能够很好的消化。而相对与牛奶来说不仅有更多的营养价值,其中的“益生菌”更能够能帮助我们改善肠胃功能,促进消化吸收。近年来,酸奶正逐步替代牛奶成为老人、孩子、都市白领等人群首选的饮品。

随着越来越多食品安全问题的曝光,人们在一边从超市购买酸奶的同时,也一边在心中画着问号:“我购物车安徽治癫痫病哪家好里的东西安全么?”。大家会说既然不相信食品生产商,我自己总归不会坑自己吧,从生产原料到生产过程都由我自己层层把关,这样总放心了吧。

但是,您自己制作出来的酸奶中真的都是“益生菌”吗?

一、自制酸奶会“制”出哪些“菌”来

酸奶是由新鲜的牛奶发酵而成的。鲜奶在菌种和温度的相互作用下会产生多种益生菌,这些益生菌进入肠道后可以充实肠道自身的防城治癫痫去哪家医院有益菌群,抑制有害菌群,从而将肠道状态调整到一个良好的水平上。什么是益生菌呢,益生菌就是对人体有益细菌的总称。益生菌主要是指以下几类的细菌:双歧杆菌属、乳杆菌属以及链球菌属等。我们日常接触的酸奶中所含的益生菌主要是保加利亚杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等。

什么又是有害菌呢?换句话说,有害菌就是致病菌,也就是会诱发人生病的多种细菌的总称。大肠杆菌、沙门氏菌、结核杆菌等这些都属于有害菌。有研究表明,武汉癫痫病的医院在内蒙古的牧民中,10%以上的病患者有喝生牛奶的习惯。结核杆菌正是肺结核病的罪魁祸首。

无论是“益生菌”还是“有害菌”都是肉眼看不到的微生物,相信就算是孙悟空的火眼金睛也很难将它们分辨出来。

二、五花八门的酸奶自制方法

自制一方面是为了享受健康和美味,另一方面也是在享受一种在厨房随性发挥的快乐。我们在借鉴别人如何自制酸奶的时候就会发沈阳癫痫医院哪好现,人们使用的方法真是有千千万。有用菌粉做引子的,有用现成的酸奶做引子的,有用冷奶做原料,也有用加热后再冷却的温奶做原料的,有的用酸奶机来制作、也有用高压锅来制作的。如果是第一次接触自制酸奶,您肯定要看糊涂了,心里琢磨到底用哪种方法比较好呢?下面小编就为大家总结一下这些五花八门的自制方法。

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